Legumes salteados

Adoro legumes, cozidos, estufados, salteados ou mesmo crus.
Podem servir como acompanhamento ou até como refeição principal, dependendo dos legumes que usamos.
Receita
Um prato de legumes salteados é muito prático e saudável. 
Tenha sempre legumes em casa (frescos ou congelados). 
Pode fazer um prato colorido e muito apetecível.
Também costumo misturar couve roxa, crua ou cozida. Dá ao prato uma cor diferente e um sabor bem agradável.
Nunca experimentei, mas dizem que é muito bom legumes salteados com caril.
Já experimentaram? O que acharam?